KIZARMIŞ EKMEKLİ POŞE YUMURTA (İngiltere)
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
4
yumurta,
4 dilim tava ekmeği,
25 gram tereyağı,
yeteri kadar tuz ve kara
biber.
Yapımı:
Yuvalı olan büyük bir kaba su konur. Yuvalara da kulplu küçük
yumurtalıklar oturtulur. Su kaynamaya başlayınca
yumurtalıklara biraz yağ ve birer
yumurta konur. Su buhariyle pişen
yumurtalar poşe olunca bunlar çıkarılır ve yağ da kızartılmış ekmek dilimlerinin üzerlerine oturtulur. Bir tenceye tuzlu su konur. Su kaynayınca içine birbuçuk kaşık kadar sirke dökülür. Bir taşım kaynayınca
yumurtalar ikişer, üçer kırılır ve bir kevgirle bunların birbirlerine ve tencerenin kenarına yapışmaları önlenir. Yumurtaların akları sarının etrafını sarınca bu
yumurtalar kevgirle tencereden çıkarılır ve bir tavada iki yüzleri de yağda kızartılmış olan ekmek dilimlerinin üzerlerine oturtulur. İsteyenler
yumurtalarına daha da güzel bir görünüş vermek için akların çevresindeki saçakları bir makasla kesip poşe
yumurtaları ekmek dilimlerinin üzerlerine öyle oturtmalıdırlar.