Piliç Kıstırma
6 adet orta boy kemer
patlıcan
1 adet AYTAÇ TAVUK GÖĞÜS
2 adet büyük boy kuru
soğan
6
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 orta boy
domates (kabukları soyulup küp doğranmış)
Tuz ve çekilmiş tane kara
biber
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Sos için;
1
yemek kaşığı
domates salçası
2 su bardağı su
Tuz
1 Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 30 dakika bekleterek acı tadın geçmesini sağlayın, iyice yıkayıp süzdüğünüz
patlıcanları karnıyarık yapar gibi kızartın.
2 AYTAÇ TAVUK GÖĞÜSleri tavla zarı formunda küp küp doğrayıp geniş bir tavaya aktarın.
3 Zeytinyağını da tavaya ekleyip orta ısılı ateşte, 4-5 dakika kavurun.
4 Soğanları incecik yarımaylar halinde doğrayıp ilave edin ve 5 dakika daha kavurun. Tuz ve kara
biberi ekleyin ve
domatesleri ilave edin.
5 Karıştırmaya devam ederek 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alın.
6 Maydanozları ilave edin. Patlıcanların içini AYTAÇ TAVUK GÖĞÜSlü karışımla doldurun ve geniş bir tencereye yan yana dizin, üzerine içinde
salça ve tuz eklediğiniz suyu gezdirip kısık ateşte,
patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
7 Sıcak servis edin.