İRLANDA YUMURTASI
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
4
yumurta,
70 gram tereyağı,
4 dilim tava ekmeği,
3 kaşık
süt,
yeteri kadar tuz ve kara
biber.
Yapımı :
Bir tavaya 20 gram tereyağını koyup eritmeli. Yağ ısınınca ekmek dilimlerini içine atıp iki yüzlerini de kızartmalı. Bu işler olurken
yumurtaları porselen bir kâsede hafifçe çırparken tuzlayıp
biberlemeli. Çırpmaya ara vermeden üç kaşık da
süt katmalı. Bir tavaya 25 gram tereyağını koyup kızdırmalı. Yağ kızınca porselen kâsedeki karışımı tavaya boşaitmalı ve bir çatalla karıştırarak
yumurtaları pişirmeli. Tavadakiler biraz katılaşınca tavayı ateşten indirmeli. Kalan tereyağını küçük parçalar halinde
yumurtaların içine atmalı ve çatalla karıştırarak bu yağı
yumurtalara yedirdikten sonra bunları servis tabağına oturtulmuş olan kızartılmış ekmek dilimlerinin üzerlerine boşaltmalı ve hemen sofraya götürüp servis yapmalı.