Pazılı Somon
4 adet
somon fileto
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kara
biber
Yarım boğum maydanoz
Yarım boğum dereotu
2 demet
pazı
1/4 fincan çam fıstığı
Ilık suda on dakika batırılmış 1/4 fincan kuru
üzüm
15 gr eritilmiş tereyağı
Öncelikle
somonları 1 saat öncesinden eritilmiş tereyağı, tuz, kara
biber ile iyice marine edin ve dinlendirin. Daha sonra
somonları buharda pişirin ve tam olarak pişmesine 5 dakika kala
pazıları ekleyin, 5 dakika daha pişirin ve sonra
pazıları servis tabağına yerleştirin üstüne
somon filetosunu aktarın, çam fıstığı, kuru
üzümü üzerinde gezdirip süsleyin.