Hindili Enginar Ograten
350 gram
hindinin beyaz eti
200 gram çiğ
krema
4 adet
enginar
4 adet
patates
1 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan
peyniri
1 çorba kaşığı maydanoz
Tuz
Tane beyaz
biber
2 çorba kaşığı tereyağı
Enginarların tüylü kısımlarını temizleyip büyük yaprak kısımlarını ayıkladıktan sonra yarım ay kesin. Yapışmaz yüzeyli tavada tereyağını ısıtıp
enginar dilimlerini 1 diş
sarımsak, bir tutam tuz ve öğütülmüş beyaz
biberle soteleyin.
Patateslerin kabuğunu soyup küçük parçalara kestikten sonra yarım çorba kaşığı tereyağı ile al dente soteleyin. Bir tutam tuz ve öğütülmüş beyaz
biberle tatlandırın. Hindi etini dilimleyin. Diğer tarafta çiğ
kremayı 2 dakika ısıttıktan sonra ocaktan alın. Masaya getirebileceğiniz ısıya dayanıklı bir fırın kabına önce
enginarları ve
patatesleri eşit ölçüde yerleştirin.
Üzerine
hindi eti dilimlerini dizin. Isıttığınız çiğ
kremayı rendelenmiş parmesan
peyniri, bir tutam tuz ve öğütülmüş beyaz
biberle karıştırıp
hindi eti dilimlerinin üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Doğranmış maydanozla sıcak olarak servis yapın.