Bıldırcın Bohçası
3 tane yufka
2 adet
bıldırcın
1 tane
patates
1 bardak
bezelye
1 kaşık tuz, kara
biber
1 kaşık kekik
100 gram margarin
1 bardak sıvı yağ
1 paket
milföy
2 bardak çiğ
badem
Sos için:
1 tane
domates
1 kaşık
salça
1 kaşık tuz kara
biber
1 kaşık margarin
Üzeri için:
1 kase
yoğurt kaymağı
Bıldırcın etini küp küp doğradım, tavada suyunu çektirip sana margarin ekleyip 1-2 dakika daha karıştırarak pişirdim. Patatesleri küçük küpler halince doğrayıp sıvıyağda kızarttım. Bıldırcın eti ve
patatesler soğuyunca haşlanmış
bezelyeleri ekledim,
bademleri katıp tuz kara
biber ve kekik ile harmanladım. 1 yufkadan 3 tane büyük
yemek tabağı büyüklüğünde daire, 3 tane pasta tabağı büyüklüğünde daire kestim. Şekli önemsemiyorsak 4 er tanede çıkabilir. 2 daireyi üst üste koyup 7 cm çapında çemberin ortasına yerleştirdim. Yufkalar çok ince olduğu için malzemeyi tartsın diye ortasına
milföy koydum bu şekilde iki kat yaptım. İç harcından çemberi dolduracak kadar koyup kenarlarını hafif ıslatarak üst üste kapattım. ve fırın tepsisine koyup pişrdim. Domatesi rendeleyip margarinle tuz, kara
biber,
salça ile pişirdim. Biraz su ekleyip istediğim kıvama gelene kadar suyu buharlaştırdım. İlk sıcağı geçince üzerine önce
yoğurt kaymağını sonra
domates sos gezdirdim, ılıkken servis yaptım.