Kafeste Patlıcan Kebabı
500 gr
kuzu kuzu kuşbaşı
1 kg
patlıcan
3 adet kuru
soğan
1 baş
sarımsak
5 adet
domates
1
yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
6 adet
milföy hamuru
1
yumurta sarısı
2
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvıyağ
Patlıcanları alacalı soyun kuşbaşı doğrayın, tuzlu suda bekletin. Suyunu sıkıp sıvıyağda kızartın. Diğer tarafta etleri tencereye alın kavurun. Soğan ve sarımsağı ince ince kıyın.
soğanı, sarımsağı, tereyağı, un ve
domatesleri et tenceresine ilave edip kavurmaya devam edin. etler yumuşayınca tuz kara
biber ilave edip altını kapatın. Kızarmış
patlıcanları etin içine karıştırın. Fırın kabına dökün. Milföy hamurlarını yarım santim kalınlıgında kesin kafes şeklinde dizin üzerine
yumurta sarısı sürüp fırında pişirin.