Peynirli Jambonlu Kalamar Dolması
8 orta boy
kalamar ve kolları
100 gram tereyağı
115 gram kaşar
peyniri (kalın rendelenmiş)
115 gram ince doğranmış
jambon
Taze çekilmiş kara
biber
115 gram Deniz tuzu
1 adet küçük marul
Orta boy sos kabında 1
yemek kaşığı tereyağı kızdırıp,
kalamarların kollarını ekleyin. Kalamarları çevirerek 8-10 dakika kadar pişirin. Pişen
kalamarları geniş bir kaseye aktarın. Kaseye
jambonları,
peyniri ve bir tutam tuz ekleyin ve hepsini karıştırın.
Kalamarları kibarca, bu karışım ile doldurun ve mühürleyin. Tepelerine ince birer çizgi çizin. Kömür ızgarasını hazırlayın. Kalamar dolmalarını 1/2
yemek kaşığı tereyağı ve tuz, kara
biber ile tatlandırın. Kalamarlar altın rengini alana kadar ızgarada, yaklaşık 13-15 dakika kadar pişirin.
Pişen
kalamarları bir tabağa aktarın. Bir kasede küçük marulları 1/2
yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile karıştırın ve bir miktar tuz ekleyin. Kalamarları yeşillik ile süsleyerek servis edin.