Taze Otlarla Dana Pirzola
2
yemek kaşığı kabaca doğranmış maydanoz yaprakları
2
yemek kaşığı ince doğranmış frenk
soğanı
2
yemek kaşığı kabaca doğranmış taze
biberiye
2
yemek kaşığı kaşığı kabaca doğranmış taze mercanköşk
1
yemek kaşığı kabaca doğranmış taze kekik
4 adet ince ve kemiksiz
dana pirzola fileto
Deniz tuzu
Taze çekilmiş kara
biber
2 adet
domates
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
Fırını 425 derecede ısıtın. Maydanoz, mercanköşk ve kekikleri frenk
soğanı ve
biberiye ile beraber iyice karıştırın. Dana etlerini pişirme kağıdının üzerine yerleştirin ve hazırladığınız bu karışım ile iyice avcarlayın ve tuz ve kara
biber ile tatlandırın.
Domates dilimlerini 4 servis tabağına yerleştirin ve tuz ile tatlandırın. Bu esnada 2 çay kaşığı
zeytinyağını yapışmaz tavada kızdırın. Dana etlerini ikişer parça halinde yaklaşık 3-4 dakika kadar orta dereceli ateşte pişirin ve kalan 2 çay kaşığı
zeytinyağını da üzerlerine ekleyin.
Dana etlerini hazırladığınız pişirme kağıdının üzerine yerleştirin ve önceden ısıttığınız fırında 5 ila 7 dakika arası pişirin.
Bu esnada tavada kalan yağlı karışımı alıp içine tuz ve kara
biber ile tatlandırın ve bir yapışmaz tavada yaklaşık 30 saniye kadar ısıtın ve ateşten alın.
Pişen etleri fırından alın ve sosun bulunduğu tavaya yerleştirip, etlerin her iki tarafının da sosa bulanmasını sağlayın. Etleri hazırladığınız servis ta
baklarına yerleştirin. Eti 5 dakika kadar dinlendirip, üzerine kalan yağlı sostan serperek servis yapın.