Pazı Sarması
https://www.pkuaile.com
½ demet
pazı yaprağı (ya da 1 adet küçük boy sarmalık lahana)
80 gram düşük proteinli
pirinç
60 gram normal
pirinç
50 gram kuru
soğan
Birkaç dal maydonoz
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı kara
biber
2 tatlı kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Tuz
1
yemek kaşığı sıvı yağ
½ kahve fincanı sıvı yağ (sarmanın üzerine pişerken koymak için)
1 bardak ılık su
İçinin Hazırlanışı:
Önceden yarım pişirdiğiniz düşük proteinli
pirinç ile normal pirinci bir kaba koyarak karıştırınız. İçine
soğanı çok ince doğrayınız. Doğranmış maydanoz, nane, tuz,
salça,
biber salçası, kara
biber ve 1
yemek kaşığı sıvı yağını koyarak tekrar karıştırınız. Eğer kuru ise biraz su (1
yemek kaşığı olabilir) ilave ediniz.
Yaprakların Hazırlanışı, Sarma ve Pişirme:
Yaprakları güzelce yıkadıktan sonra kaynayan suda hafif haşlayınız. Yaprakların kalın damarlı yerlerini kesiniz ve hazırladığınız iç malzemeyi bunların üzerine koyup rulo şeklinde sarınız. Ufak bir tencereye dizip üstüne küçük bir porselen tabak kapatınız. Bir fincan sıvı yağ ve bir bardak ılık suyu ekleyerek hafif ateşte pişiriniz. Biraz dinlenince düz bir tabağa alarak ufak bir
domates ve marulla süsleyebilirsiniz.