Brüksel Lahanalı Sebze Çorbası
1 paket brüksel lahanası (350 gr)
1 adet iri
havuç
1 adet orta boy kuru
soğan
1 adet orta boy
patates
1 adet orta boy
kereviz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı
yoğurt
2 çorba kaşığı un
8-10 su bardağı et suyu
Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Kuru
soğan piyazlık doğranır. Tencereye yağ alınır orta ateşte ısınınca
soğan katılır şeffaflaşana kadar kavrulur. Bu arada brüksel lahanası ince kıyılır. Havuç,
patates ve
kereviz rendenin kalın kenarıyla rendelenir. Kavrulan
soğanın üzerine hazırlanan sebzeler eklenir, yumuşayana kadar kavrulur. üzerine etsuyu katılır, kaynatılır. Tuz ve pul
biber serptikten sonra ateşten alınır, ılıması için 20 dakika bekletilir. ( Çünkü
yoğurt çok sıcakla temas edince kesilir. ) Yoğurt ve un iyice çırpılır, çorba suyundan 1 kepçe alınarak biraz daha çırpılır. Yoğurtlu karışım ince akıtılır. Tencere tekrar ateşe konur. Sürekli karıştırılarak pişirilir. Kaynama noktasına gelince ocak kısılır, 5 dakika daha kaynatılır. Sıcak servise sunulur.