İsot (Şanlıurfa)
Isot Yeşil ve kırmızı
biberin genel adıdır. Kuru İsot, kırmızı
biberin kurutulup dövüldükten sonra içersine azar azar
zeytinyağı katılarak küçük pullar halinde elde edilen bir mamulüdür. Başta çiğ köfte olmak üzere yöresel
yemeklerin çoğunda kullanılır. Vitaminlerce zengin, iştah açıcı bir
biber mahsulüdür. ŞPB ru
muzu ile patenti alınmış bulunan Şanlıurfa Pul Biberi Yurt içinde kullanılmakta, Avrupa ve Am
erikaya ihraç edilmektedir. Biber de bulunan Capcaisin maddesi tıbbın birçok alanında analjezik olarak kullanıldığından Urfa
biberi sağlıklı beslenme açısından da önem arzetmektedir.