Zeytinyağlı Yaprak Sarması
2 su bardağı
pirinç
3-4 deste yaprak (soğuk suda yıkanarak tuzlarından arındırılır)
4-5 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
1
yemek kaşığı dolmalık
üzüm
1-2 adet
domates
1-2
yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı dolma baharı
1 tatlı kaşığı tarçın
2
yemek kaşığı toz nane
1 su bardağı
zeytinyağı
1
yemek kasığı
salça
Tuz
Bir tencereye önce yağ ve
fıstıklar konularak hafif
fıstıklar kavrulur. Sonra
yemeklik doğranmış
soğanlar atılarak birazda bunlar kavrulur önceden suda kabartılmış
üzümler,
salça ve
domatesler suyunu çekinceye kadar kavrulur. Ayıklanıp yıkanmış
pirinçlerde ilave edilerek karıştırılır. Baharatları tuzu şekeri ve nanesi de at 1/2 su bardağı su konur ve biraz pişirilir. Suyunu çekince altı kapatılır, dinlendirilir. Diğer tarafta yaprakları hazırlanır ve sarma işlemi yapıldıktan sonra y
ayvan bir tencerede ağır ateşte pişirilir. Suyunu azar azar vermelidir. Çünkü sulu kalmamalıdır. Üzerine biraz
limon sıkılır ve tabak kapatılırsa dağılmadan daha güzel pişer. Tencerede soğutulup servis tabağına sonra alınır. Limon dilimleri ile süslenir.