Kolay Sebzeli Piknik Köftesi
500 gr. Dana kıyma
100 gr. Patlıcan
100 gr. Dolmalık
kabak
200 gr. Patates
200 gr. Domates
1 çay kaşığı Kara
biber
1 çay kaşığı Yenibahar
1 demet Maydanoz
500 gr. Sıvıyağ
1 çeyrek bayat ekmek
1 ad. Yumurta
1 ad. Soğan (rende)
Tuz
Kıymanın içine ıslatılmış ekmek sıkılarak, rende
soğan konur. Diğer baharat, tuz,
yumurta, kıyım maydanoz ilave edilip, yoğrulur. Ufak, ufak köfte hazırlanır. Köfteler tepsiye dizilip, 200 C. Fırında pişirilip, yağsız bir şekilde maşa tepsiden çıkarılıp, bekletilir. Patlıcanlar az siyahı kalacak şekilde soyulur, ka
baklar tırtıllı soyulur. Bu sebzelerle birlikte,
patates,
domates ve
biberler kuşbaşı doğranıp, yağda kızartılıp, süzdürülür. Derin bir kaba bir bir kat kızarmış sebzeler, üstüne köfteler konup, folyo kağıdı ile kapatılarak yarım saat fırında pişirilir.