Kestaneli Pilav
2 Su Bardağı Baldo Pirinç
25 g Tereyağı
25 g Zeytinyağı
1 Adet Ayva
1 Kase haşlanmış
kestane
1 Kase Kuru Kayısı
2 Çorba Kaşığı Kuru
üzüm
1 Çorba Kaşığı Tarçın
Yeteri Kadar Tuz
3 Su Bardağı Sıcak Su
Pirinci ılık suda ıslatıp 10 dk bekletin. Ayvayı soyup minik küpler halinde doğrayın. Kuru
kayısıları ikiye üçe kesin. Tereyağı ve
zeytinyağını pilav tenceresine alıp doğranmış
ayva,
üzüm ve
kayısıları ekleyin. 5 dakika kadar orta ateşte kavurun.
Yıkanmış süzülmüş pirinci tencereye ilave edip kavurmaya devam edin. Haşlanmış
kestaneleri, tuz ve tarçını ekleyip karıştırın. Üzerine 3 bardak sıcak su ilave edip kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 20 dk demlendirin. Tahta kaşıkla harmanlayıp servis yapın.