Mantarlı Börülceli Alaca Pilav (Muğla)
2 Su Bardağı Pilavlık Pirinç
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Su Bardağı haşlanmış
börülce
10 Adet
kestane mantarı veya çintar
mantarı
3 Su Bardağı Sıcak Su
Yeteri Kadar Tuz, kara
biber
Pirinci ılık su ile ıslatıp 10 dk bekletin. Mantarları yıkayıp kurulayın ve dilim dilim doğrayın.
Zeytinyağını ve tereyağını tencerede ısıtın. Mantarları ilave edip bir kaç dakika hızlı ateşte soteleyin.
Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ilave edip tuz ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Haşlanmış
börülceyi ilave edip karıştırın. Biraz kara
biber serpip üzerine 3 bardak sıcak su ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilav demlendikten sonra harmanlayıp servis yapın.