Kuşkonmazlı Orecchiette
4 adet Doğranmış büyük roma
domatesi
4
yemek kaşığı margarin
2 çay kaşığı taze kekik yaprağı (doğranmış)
1 tutam Kırmızı pul
biberi,tuz
½ kilo taze
soğan (doğranmış)
1 bardak sebze suyu
280 gr orecchiette makarna
½ fincan brokoli
1 su bardağı taze veya dondurulmuş
bezelye
8 adet
kuşkonmaz yaprağı (ince uzun doğranmış)
Domatesleri ve suyunu, 3
yemek kaşığı eritilmiş yağ, kekik ve çeyrek çay kaşığı kırmızı
biberi bir tutam tuz ekleyip geniş bir kasede karıştırın.
Orta boy bir sos tenceresinde
soğan ve et suyunu kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp
soğanlar tamamen yumuşayıncaya kadar ortalama 5 dakika pişirin. Ateşten alıp blender da içine kalan sana yağını ve kırmızı
biberleri ekleyip püre haline getirin.
Geniş bir tencerede tuz eklenmiş suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra makarnaları ekleyip al dente pişirin. Makarnanın pişmesinden 2 dakika önce içine brokoli,
kuşkonmaz ve
bezelyeleri atın. Makarna ve sebzeleri süzüp
domatesli karışım ile karıştırın. Daha sonra
soğan püresini ekleyip iyice karıştırın. Tuz ekleyip servis yapın.