Bezelyeli Risotto Çorbası
¾ su bardağı donmuş
bezelye
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı parmesan rende
½ adet doğranmış kuru
soğan
1
yemek kaşığı maydanoz
1 tutam taze çekilmiş kara
biber
½ su bardağı arborio pirinci
2½ su bardağı sebze suyu
1 tutam tuz
Tereyağını tencerede eritip
bezelyelerin 1/4 su bardağı ölçüsünü ekleyin. 2 dakika kadar soteleyin. Mutfak robotunda sote ettiğiniz
bezelyeleri 1
yemek kaşığı parmesan
peyniri rendesi ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ile pütürlü bir püre haline getirin. Tereyağını tencereye ilave edip doğranmış kuru
soğanı soteleyin. Maydanozu, arborio pirincini,
bezelye püresini, kalan
bezelyeyi ve sıcak sebze suyunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapayarak 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşten alıp kapağı açın ve 10 dakika bu şekilde dinlendirin. Parmesan rende ve üzerine biraz eritilmiş tereyağı döküp servis edin.