Ispanaklı Beyin Salatası
1,5
yemek kaşığı sıvıyağ
4 adet
koyun beyni
100 gr
ıspanak
1/2 demet yeşil
soğan
1
yemek kaşığı sirke
1/2 adet
limon
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Yeteri kadar su
Koyun beynini sıcak suda haşlayın. Ispanak ve yeşil
soğanları ince ince doğrayın. 1,5
yemek kaşığı sıvı yağda önce doğranmış yeşil
soğanı kavurun. Ardından
ıspanakları ve tuzunu ilave edip yumuşayana kadar kavurun. Soğumaya bırakın.
Haşlanan
beyinlere sıvı yağ,
limon suyu,tuz ve sirke ile harmanlayıp servis tabağının ortasına
koyun.
Beyinin etrafına kavrulan yeşillikleri koyup servis yapın.