Hibeş (Antalya)
200 gr tahin
1-2 çorba kaşığı su
1,5 çay bardağı
limon suyu
1 baş
sarımsak
Kimyon
Kara
biber
Acı kırmızı
biber
Tuz
Tahin bir kasenin içine konulup bir iki çorba kaşığı su katılarak karıştırılır.
Tuzla ezilmiş
sarımsakla kimyon, kara
biber, acı kırmızı
biber karışımı konularak iyice hal edilir. Bu karışıma
limon suyuda yavaş yavaş ilave edilerek tamamen eritilir servis tabağına konularak üzeri maydonozla süslenip servis yapılır.