Enginarlı Kuzukulaklı Kısır
1 demet
kuzukulağı
10 adet bebek
enginar
250 gr köftelik ince
bulgur
3 kaşık
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Yarım adet
limon suyu
Önce,
bulgurun üzerine bir parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip kabarması için üzerini örtün.
Kuzu kulağını yıkayın fazla suyunu alıp doğrayın.
Bebek
enginarları ayıklayın ,
limonlu suda beş dakika haşlayın. Haşlanan
enginarları süzgeç ile bir kaseye alın. Üzerine
limon suyu,
zeytinyağı ve değirmen kara
biber ekleyerek marine olması için buzdolabında bekletin.
Bulgur hazır olunca tüm malzemeyi tahta kaşıkla karıştırarak harmanlayın ve servis edin.