Vişneli Krep

Vişneli Krep

4 yemek kasığı margarin
1 adet yumurta akı
2/3 su bardağı yağsız süt
2/3 su bardağı su
Yarım su bardağı kepekli un
Yarım su bardağı un
Bir tutam tuz
425 g dondurulmuş vişne ya da vişneli şerbet
2 tatlı kaşığı mısır nişastası

Un ve tuz bir kasenin içine eleyin. Süzgecin üzerinde kalan kepekleri de unun ve tuzun içine ilave edin. Unun orta­sında bir çukur açıp, bu çukura yumurta akı­nı, sütü ve suyu ilave edin. Tahta bir kaşıkla, kenarlardaki unları da azar azar alarak karış­tırın. Sonra karışımı, yumuşak bir hamur kı­vamına gelene kadar sertçe karıştırın.
Geniş bir tavaya sanayağ surun tavayı ısıtın. Hamur karışımından biraz alıp, düzgün bir krep şekli vermek için tavayı hafifçe çevirerek dökün.
Krepi, üzeri kızarana kadar pişirin. Sonra bir spatulayla krepi çevirip, diğer tarafını pişirin. Krepi bir tabağa ya da kağıt havluya koyun. Bu şekilde 8 krep daha yapın.
Vişne tanelerini süzüp, sularını bir kenara ayırın. 2 yemek kaşığı kadar şurubu, ten­cerede mısır nişastasıyla karıştırın. Sonra ka­lan şurubun hepsini ilave edin. Karışım yo­ğunlaşıp berrak bir kıvama gelene kadar kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirin. Vişne tane­lerini de ilave edip biraz ısıtın. Kirazları ka­şıkla gözlemenin içine koyun. Dörde katla­yıp bekletmeden servis yapı