SIĞIR ETİ SALATASI
200 gram haşlanmış
sığır eti
1 çorba kaşığı sirke
200 gram sarı
patates (2 orta)
1 kahve fincanı
zeytinyağı
150 gram
domates (1 büyükçe)
1 kahve kaşığı kara
biber
1 küçük
soğan
tuz
2 adet hazırlop
yumurta
1) Bir tabağa, yarım santim incelikte küçük parçalara doğranmış 200 gram haşlanmış
sığır eti, hafifçe yumuşayıncıya kadar haşlanmış, kabukları soyulmuş ve yine yarım santim boyunda parçalara doğranmış 2 orta baş sarı
patates, kaynar suya bir atıp çıkarmak suretile kabuk ve çekirdekleri çıkarılmış ve küçük parçalara doğranmış bir büyükçe
domates, kıyılırcasma küçük kesilmiş 1 küçük baş
soğan, on beş dakika kadar haşlanmış ve küçük kesilmiş 2 hazırlop
yumurta ile 1 kahve kaşığı kara
biber koyarak, harmanlamak suretile hepsini birbirlerile karıştırılmalı sonra da bunlara, tabakda muntazam bir şekil verilmelidir.
2) Bunu müteakip, küçük bir kâseye 1 miktar tuz, 1 çorba kaşığı sirke ile bir kahve fincanı
zeytinyağı koyarak, çatal veya telle iyice karıştırmak suretile bunları birbirlerile halletmeli, sonra da tabağa muntazam bir şekilde yerleştirmiş olduğu
muz salatanın üstüne gezdirmeli ve servis yapmalıdır.