Kuşkonmazlı Buğdaylı Kuzu Eti
Yarım su bardağı aşurelik buğday
500 gram kuşbaşı
kuzu eti
8 adet taze
kuşkonmaz
4
yemek kaşığı margarin
1 adet kuru
soğan
1 adet
havuç
1 su bardağı haşlanmış
bezelye
1 adet kırmızı
biber
1 adet sarı
biber
2 adet yeşil sivri
biber
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı kara
biber
Tuz
Buğdayı bir gece önceden bir taşım kaynatıp ertesi gün suyunu süzün.Yeniden su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.Kuşkonmazları temizledikten sonra ister buharda ister suda haşlayın.Tencereye
kuzu etlerini koyup saldıkları suyu çekene kadar pişirin.
Üzerlerine
yemeklik doğranmış
soğanı,sana yağını ekleyip rengi değişene kadar kavurun. Biber
salçasını, dilimlenmiş
havuç, haşlanmış
bezelye ve doğranmış renkli
biberleri ekleyip bir iki kere karıştırın.1 cm uzunluğunda doğradığınız haşlanmış
kuşkonmazları da ilave edin.Haşlanmış buğdayla beraber sıcak suyu ekleyin.Tuzunu ve kara
biberini de ilave ettikten sonra sebzeler ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin.