Piliç ve Tane Mısırlı Krep
Hamuru için:
300 ml
süt
1 adet
yumurta sarısı
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı margarin
Bir tutam tuz, kara
biber, tarhun, taze nane(ince kıyılmış), kekik
Tava için:
1
yemek kaşığı margarin
Harcı için:
2 çorba kaşığı margarin
300 gr
piliç göğüs eti
1 adet arpacık
soğanı
300 gr konserve tane
mısır
300 gr lor
peyniri
2 çorba kaşığı taze
soğan (ince kesilmiş)
Bir tutam maydanoz (ince kıyılmış)
Bir miktar tuz
300 ml
tavuk suyu
1 çorba kaşığı
krema
1 adet
yumurta sarısı
Ön hazırlık olarak
tavuk etlerini zar şeklinde doğrayın.arpacık
soğanını ince ince kıyın.
yumurta sarılarını ayrı ayrı çırpın. Fırınınızı 170 dereceye getirip ısıtın.
Krep hamuru için;
süt,
yumurta sarısı, un, eritilmiş margarin, tuz ve baharatları karıştırıp iyice çırpın ve hamuru bir kenarda bekletin.
Harcı için; bir tavada margarini eritin. Yağ kızınca
tavuk etleri ve
soğanı ilave edip 4-5 dakika sote edin. Mısırın yarısını tavaya ekleyip 1 dakika birlikte çevirip tavayı ateşten alın. Peyniri ve taze
soğanı katıp, karıştırın. Sıcak olarak bir kenarda bekletin. Harçtan geriye kalan
mısırı, maydanoz, tuz,
tavuk suyu ve
kremayla birlikte blendıra koyup pütürsüz bir hale gelene kadar karıştırın. Blendırdaki karışımı ufak bir tencereye alıp ağır ateşte 3 dakika pişirin. Yumurta sarısını sürekli karıştırarak yavaş yavaş sosa ekleyin. Sosun yarısını bir kenarda sıcak olarak beklettiğiniz tavuğa ilave edin. Tavuğun bulunduğu kaba
peyniri, taze
soğanı ve kalan
yumurta sarısını da ilave edip iyice karıştırın. Krepleri pişirmek için tavayı çok az yağ kullanarak yağlayıp kızdırın. Ufak bir kepçe ile akıcı kıvamdaki krep hamuru tavaya dökün ve tavanın tabanını kaplamasını sağlayın. Krepleri her iki yüzü de kahverengi olacak şekilde alt üst ederek pişirin.bir tabağa alın.hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. herbir krebin içine 4 çorba kaşığı
tavuklu harçtan
koyun ve sarın. Fırın kabını yağlayın. Krepleri fırın kabına dizin.üzerlerine kalan sosu döküp ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.