Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Diğer Yemek Tarifleri > ET SUYUNDAN JÖLE (2,350 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

ET SUYUNDAN JÖLE



Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Keşkek Tarifleri
Kumpir Tarifleri
Mücver Tarifleri
Tirit Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



ET SUYUNDAN JÖLE

1000 gram et suyu (4 bardak)
3 adet yumurta akı
250 gram su
8 ilâ 12 adet jölatin
250 gram yağsız sığır kıyması
1 miktar tuz

1) Sığır eti veya kemiğinden hazırlanmış 4 bardak et suyunu yice soğuttuktan sonra üstüne donmuş olan yağlarını almalı ve bir tarafa bırakmalıdır.
2) Sonra bir kuşaneye 3 adet yumurta akı koyarak telle 2 dakika döğmek suretile akları hafif bir köpük haline getirmeli, sonra da bu aklara katiyen yağsız tarafından taze ve kanlı 250 gram sığır kıymasile bir bardak âdi su katmalı ve hepsini iyice karıştırdıktan sonra bunları soğuk bir halde bulunan yağı alınmış et suyuna ilâve etmeli, sonra da kıymalı ve yumurta aklı bu et suyunu ortadan daha az hararetteki ateşe oturtarak kapaksız 30 dakika kadar hafif hafif kaynamaya bırakmalıdır.
3) Bilâhare tencereyi ateşten alarak üstte birikmiş olan sıkıca köpükleri bir delikli kepçe ile alıp atmalı, sonra da bu suyu pek ince olmayan bir peçeteden geçirmek suretile başka temiz bir tencereye süzdükten sonra bu suyu tekrar ateşe oturtmalı ve kaynar bir hal aldıktan sonra buna, on beş dakika kadar soğuk su içinde yatırılmış 8 ilâ 12 adet arasında jölatin yaprağı katmalı ve biraz karıştırdıktan sonra derhal ateşten alarak bir kap veya herhangi bir kalıp içinde iyice donmaya bırakmalıdır.

Not: Jöle, orta sıkılıkta ve çok sıkı olmak üzere iki türlüdür:
Orta sıkılıkta yapılması lâzım jöleler için 1 bardak süzülmüş konsomeye 2 adet ve çok sıkı olması lâzım jöleler için de 1 bardak konsome-;ye 3 jölatin kullanmak icabeder. Bu itibarla, yukarıda işaret ettiğimiz malzeme ile aşağı, yukarı 4 bardak konsome çıkması icap ettiğinden yapılacak olan konsomenin nevine göre buna 8 ila 12 adet arasında jölatin kullanmak zarureti vardır. Bununla beraber kullanılacak jölatin mikdarmı tam tesbit edebilmek için, süzülmüş suyu ölçmeli, yukarda tarifimi veçhile bir bardak suya 2 ilâ 3 adet hesabile jölatin kullanmalıdır.
Jölenin daha koyuca renkte olmasını istiyenler: süzülmüş 4 bardak konsomeye, 1 küçük cezve içinde yakılarak, siyah bir hale getirilmiş yarım çorba kaşığı toz şekeri ilâve etmeli sonra jöleyi hazırlamalıdır.


lezzetler.com sitesinde bulunan .
ET SUYUNDAN JÖLE tarifi, Diğer Yemek Tarifleri bölümüne ait bir tariftir.
ET SUYUNDAN JÖLE tarifi, 2,350 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası