Biberli Domates Dolması
10 adet orta büyüklükte
domates
1 adet
soğan
1 adet kırmızı
biber
6 adet sivri
biber
1 çay bardağı
pirinç
10-15 dal dereotu
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Domatesler arka kısmlarından 1 santin kalınlığında kesilir. İçi bir çay kaşığı yardımıyla oyulur. Domateslerin suyunun akması için ters çevrilir. Çıkan iç kısım rondodan geçirilir. Biberlerin çekirdekleri çıkarılır ince ince doğranır. Dereotu kıyılır. Soğan rendelenir. Karıştırma kabına rondodan geçirilen,
domates,
soğan,
biberler, dereotu, yıkanmış
pirinç,
zeytinyağı, tuz ve kara
biber konur, örselemeden karıştırılır. Pirinçlerin şişmesi için 10 dakika bekletilir. Domatesler y
ayvan bir tencereye ağzı açık olarak dizilir. Hazırlanan iç taksim edilir. Kesilen kapaklar üzerine kapatılır. 1 çay bardağı kadar su gezdirilir. Kapak kapatılır. Kısık ateşte 40 dakika kadar pişirilir.