Güveçte Hindili Krep
Krep için:
500 gr
süt
Alabildiği kadar un
2
yemek kaşığı margarin
2 adet
yumurta
Hindi harç için:
2
yemek kaşığı margarin
1 adet
soğan
1 tutam köri
Paprika
biberi
100 gr huş
mantarı
Kekik
Fesleğen
Kara
biber
Tuz
Pul
biber
Kimyon
Ketçap
1
yemek kaşığı hardal
1 çay kaşığı şeker
Alabildiği kadar su
100 gr
krema
2 diş
sarımsak
100 gr kaşar
peyniri
1 kaç dal taze nane
Öncelikle 2
yumurta, yarım kilo
süt ve tamamen kıvamına göre karar vererek içine kattığınız unu güzelce karıştırdıktan sonra tavada sana yağı ısıtın. Yağ ısındıktan sonra bir kısmını hamurun içine katarak azıcık daha karıştırın. Daha sonra hamurun bir kısmını tavaya dökerek, ön tarafında hamur sararana kadar kızartıp tersini çevirin ve yaklaşık olarak 1 dakika kadar da arka kısmını kızarttıktan sonra tüm hamuru bu şekilde kızartmaya devam edin ve krep malzemesini buzdolabına
koyun.
Daha sonra ise, öncelikle tavaya, zeminini kaplayacak kadar yağını dökerek, ince ince dilimlediğim
soğanı köri ile bir süre kavurun.
Daha sonrasında yağlarını ayıklayarak kuşbaşı olarak kestiğiniz
hindi parçalarını tavada beyazlaşana kadar pişirin. Yanına paprika
biberi ekleyin. Bu sırada suyunu aldığınız
mantarları da tavaya ekleyin. Üzerine yine kekik, fesleğen, kara
biber, tuz, çok az pul
biber, kimyon katın. Üzerine yaklaşık birer
yemek kaşığı ketçap ve hardal ekleyin. Ayrıca bir çay kaşığı kadar da şeker. Üzerini kapatacak kadar su da ekledikten sonra bir süre onları güveçte pişmeye bırakın. Suyu hafifçe çektiğinde, üzerine
krema ekleyin. En son olarak da 2 diş sarımsağı rendeleyerek ekledikten sonra altını kapatıp
hindileri azıcık soğumaya bırakın.
Sonra bir güvecin dibini ve kenarlarını hafifçe yağlayıp bir adet krep yayın. İçine, hazırladığım
hindi harcını döktükten sonra bir krep de üzerine
koyun ve kaşar
peynirini rendeleyip önceden ısıttığınız 175 derecelik fırına
koyun. Kaşar
peynirleri eriyene kadar fırında bıraktıktan sonra ise üzerine taze naneyi de ekleyerek servis yapın.