Bostana (Şanlıurfa)
5 adet küçük
domates
4-5 adet sivri
biber
2 adet salatalık
1 adet kuru
soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
Yarım demet
semizotu
Sosu için:
2 su bardağı buzlu su
Yarım fincan nar ekşisi
1
yemek kaşığı
salça
1
yemek kaşığı isot
1 çay kaşığı
limon tuzu
Tuz
Bütün yeşillikler;
semizotu, maydanoz, nane ve sivri
biberler ince ince kıyılarak büyük bir karıştırma kabına aktarılır.
Salatalıklar,
domatesler ve kuru
soğan da çok küçük doğranarak karıştırma kabına aktarılır.
Üzerine isot, tuz,
limon tuzu, nar ekşisi,
domates salçası ve soğuk su ilave edilerek iyice karıştırılır.
Bostana bir servis kasesine aktarılır, buzla süslenerek servis yapılır.