Hindili Mantarlı Krep
3 adet
yumurta
2 tatlı kaşığı margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı
süt
Yarım çay kaşığı tuz
1 adet
hindi göğüs eti
1 su bardağı doğranmış
mantar
1 adet
soğan
3
yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 su bardağı rndelenmiş kaşar
peyniri
1 su bardağı
süt
1
yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
Önce krep hamurunu hazırlayın. Derin bir kasede
yumurtaları un,
süt,
yumurta ve tuzla birlikte çırpın. Sulu bir hamur elde edin. Servis tabağı büyüklüğünde bir teflon tavayı ocağa alın. Hafifçe margarin sürün, kızdırın ve birer kepçe akıtarak tüm krepleri önlü arkalı pişirin. Bir kenara alın ve iç harcını hazırlayın.
Hindi etlerini parmak parmak doğrayın. Bir tavaya 2
yemek kaşığı margarini alıp, ince kıyılmış
soğanları ekleyin ve
hindi etleriyle beraber soteleyin. Tuzunu ve kara
biberini katıp, ateşten alın. Mantarları iyice yıkayıp,
limonlu suda 10 dakika bekletin. Dikine ince ince kıyın. Ayrı bir tavada bir
yemek kaşığı margarinle tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak çevirin. Altını açarsanız,
mantarın fazla su vermesini önlersiniz. Mantarı 5 dakika pişirmek yeterli. Mantarların yarısını sotelediğiniz
hindi etine karıştırın. Diğer yarısını beşamel sosla karıştırmak üzere bekletin. Hazırladığınız kreplere
hindi etli harcı paylaştırarak rulo yapın ve tepsiye yerleştirin. Un, margarin,
süt ve tuzla birlikte pişirdiğiniz muhallebi kıvamına gelmiş beşamel sosa
mantarları ve kaşar
peyniri rendesini karıştırın. Kreplerin üzerini bu sosla kaplayarak fırına verin. Sos kızarınca fırından alarak sıcak servis yapın.