Güveç (Sinop)
Sinop Üniversitesi
1 kg kuşbaşı
kuzu eti
500 gr sivri
biber
3 adet kuru
soğan
3-4 adet
domates
2 adet orta boy
patates
2 adet
patlıcan
1
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Genişçe bir kaba
soğanlar, kabukları soyulan
domates küp küp doğranır, sivri
biberleri de küçük doğrayıp, etinizi de içine koyduktan sonra, hepsini güzelce karıştırınız. (Arzu edilirse
patlıcanlar da doğranıp ilave edilir.) Soyulmuş
patatesler çömleğin tabanına yuvarlak bir şekilde keserek yerleştirilir. Üzerine tuzu ve kara
biberi ilave edilmiş karışım boşaltılır. Ayrılan
domatesler yuvarlak şekilde kesilip üzerine yerleştirilir. Etin yağı az ise bir
yemek kaşığı tereyağı ilave edilebilir. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.