Hoşmer (Rize)
Rize Valiliği
1 litre
kaymaklı
süt
1 kase köy
peyniri
3 tahta kaşığı
mısır unu
Tuz
Kaymaklı taze
süt süzgeçle süzülerek bir tavaya boşaltılır. Tava ateşe konarak kaynatılmaya bırakılır. Elenmiş
mısır unu, kaynayan
süte yavaş yavaş ve karıştırılarak ilave edilir. Normal kıvama gelince ince doğranmış köy
peyniri ve tuz konur. Peynirin hoşmer içine erimesiyle birlikte sıcak servis yapılır.
Not: Hoşmer, muhlama gibi yenir ve yerken yağ tavada göllenir.