İncir Uyuşturması (Sinop)
Sinop Üniversitesi
İncirler, küçücük parçalar halinde doğranır, bir tepsi içerisinde üzerine toz şekeri karıştırılarak tahta kaşığın tersiyle iyice ezilir. Bu arada
süt ocakta kaynamaktadır. Ezilen
incirlerin üzerine bir miktar
süt konulur ve tekrar karıştırılır. karıştırma işlemi tamamlandıktan sonra kaynamakta olan
süt iyice ezilmiş
incirlerin bulunduğu tepsilere konulur ve karıştırılır, tepsiler kapatılır, üzerleri bir çarşaf veya battaniye ile örtülür. Ilık bir ortamda mayalanmaya bırakılır. İki saat sonra servise hazırdır.