Gürcü Pancarı (Ordu)
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 demet karalahana (Pancar)
1 adet
patates
1 adet kuru
soğan
2
domates
1 baş
sarımsak
1
yemek kaşığı
domates salçası
1/2 demet yeşil kinzi
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı
bulgur
1 çay bardağı
mısır unu
1 adet acı
biber
1 çay kaşığı tuz
Lahanaları yıkayıp saplarından elimizle kalın koparırız. Geniş tencerenin içine pancarla su bir taşım kaynatılır pancarın acı suyu süzülür.Diğer tarafta
bulgur,
patates,
soğan dörde bölünür, maydanoz, yeşil kinzi,
domates,
sarımsak , acı
biber doğranır.Malzemeler suyu süzülen pancarın üzerine koyulup özleşene kadar pişirilir. Piştikten sonra
mısır unu ilave edilerek tahta kepçeyle iyice ezilir. Tuz ilave edilir. Ayrı bir tavada
domates salçası tereyağ ile kavrulur. Pişen pancarın üzerine ilave edilerek sıcak olarak servis edilir.