Akkuş Kuru Fasulyesi (Ordu)
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
½ kg Akkuş Kuru Fasulyesi
1
yemek kaşığı Tereyağ
1 adet orta boy kuru
soğan
1
yemek kaşığı
biber salçası
100 gr. kıyma
1 çay kaşığı tuz
Pul
biber
Fasulye akşamdan ıslatılır. Soğan ince ince doğranıp yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma ve
salça ilave edilerek 2-3 dakika daha kavrulur. Akşamdan ıslatılmış ve süzülmüş
fasulyeler üzerine dökülür. Tuz ve üzerine sıcak su ilave edilir ve kaynamaya başlayınca ateşin altı kısılarak
fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Arzuya göre içine pul
biber ilave edilir. Sıcak servis yapılır.
Not: Akkuş kuru
fasulyesinin özelliği çabuk pişmesidir. Dağılmaması için özellikle düdüklü tencerede pişirilmesi önerilmemektedir. Ayrıca çok lezzetli olduğundan kıyma koymadan da pişirilebilir.
Akkuş Fasulyesi; İlimize Özgü Coğrafi İşaret Tescili Türk Patent Enstitüsü tarafından yapılmıştır.