Isırgan Çorbası (Ordu)
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
½ kg. Isırgan
1
yemek kaşığı tereyağ
½ demet taze nane
3 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı
mısır unu
½
yemek kaşığı
biber salçası
1 çay bardağı
bulgur
2 adet yeşil
pırasa yaprağı
2 çay kaşığı tuz
Yeterince sıcak su
İnce ince doğranmış
pırasa yaprağı, ezilmiş
sarımsak, teryağı ile kavrulur. Salça ilave edilerek biraz daha kavrulur. Üzerine kaynamış sıcak su ilave edilir. Kaynayan suyun içine yıkanmış ve ince ince doğranmış ısırgan ilave edilir. Yarı pişince
bulgur katılır. Bulgur pişince ince ince doğranmış nane,
mısır unu, (topaklanmaması için azar azar katılarak karıştırılır) tuz ilave edilerek ocaktan alınır. Sıcak servis yapılır.