Kolay Ispanaklı Gözleme
Hamur malzemesi:
3 su bardağı un
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
2 çorba kaşığı
yoğurt
Alabildiği ölçüde su.
İç Malzemesi:
Yarım kilo
ıspanak
Yarım bağ maydanoz
4 çorba kaşığı çökelek
peyniri
Kırmızı
biber
Tuz
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Maya yarım su bardağı sıcak suda eritilir ve diğer hamur malzemesi ile birlikte bir yoğurma kabına alınır ve kabın içinde iyice yoğurulur.
Daha sonra bir kaba alınarak kabın ağzı kapatılır ve hamurun mayalanması için sıcak bir yere konur.
İçi için; maydanoz ve
ıspanak çok ince kıyılarak bir kaba aktarılır, üzerine çökelek
peyniri, tuz, kırmızı
biber ve ayçiçeği yağı eklenir, iyice karıştırılır.
Bu arada dinlenen hamuru
muz 8 eşit bezeye ayrılır. Bezeler ortalama bir
mandalina büyüklüğünde olur.
Her beze unlanmış zeminde oklava ile 30 santim çapında açılır. (Ortalama 1,5 karış kadar.)
Hazırladığımız için sekizde biri açılan hamurun yarısına yayılır.
Diğer hamur yarısı, için olduğu yarımın üzerine kapatılır. Kapanan kenarlara iyice bastırılır ki pişerken açılmasın.
Yanmaz tavada yağsız olarak iki yüzü de pişirilir. 8 gözleme de aynı şekilde hazırlanır.
Sıcak olarak servise sunulur.