Kabaklı Yavan Tarhana (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
500 gr. kışlık
kabak
4 top tarhana
1 çay bardağı
börülce
1 çay bardağı
nohut
3 diş
sarımsak
3 adet acı kuru
biber
2 adet
yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
Bir gün önceden
börülce ve
nohut ıslatılır. Tarhana ilave edilerek kaynatılır. Tarhana eriyince kuru
biber,
sarımsak ve tuz eklenir. ka
baklar kuşbaşı doğranıp, tarhananın içine ilave edildikten sonra 5-10 dakika kaynatılır. Yemek ocaktan alınırken içine
yumurta kırılır. Sıcak olarak servis yapılır.