Cerpleme (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 adet
tavuk eti
1 su bardağı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı
salça
1
yemek kaşığı kırmızı
biber
3 diş
sarımsak
1 su bardağı un
Tuz
Kara
biber
Tavuk haşlanıp, parçalanarak una bulanır. Kızgın
zeytinyağında kızartılır. Başka bir tencerede 2 kaşık yağ ile un kavrulur. Un iyice kavrulunca içine
salça, kırmızı
biber ve haşlanan tavuğun suyu eklenip kaynatılır. Kaynayan tencereye kızartılmış
tavuklar katılır. Biraz daha pişirildikten sonra
sarımsaklar soyulup, ezilerek içine atılır ve kapatılır. Yeneceği zaman üzerine kara
biber serpilir. Sıcak olarak servis yapılır.