Hamsili Börek
600 g
hamsi
Margarin
2 adet küçük
pırasa (isteğe bağlı)
4 adet taze
soğan
4 tutam maydanoz
6 adet marul yaprağı
4 adet hazır yufka
Tuz
Kara
biber
Hamsiler fileto haline getirilir, yıkanır, durulanır ve tuzlanır. Pırasa, yeşil
soğan, maydanoz ve marul yaprakları kıyılır. Tuz ve kara
biber eklenir ve karıştırılır. Hamsiler bu karışıma eklenir. İki kat yufka yaklaşık 20x20cm kare parçalar halinde bölünür. Üzerlerine fırça ile margarin sürülür. Ortasına hazırlanan
hamsili harç konur ve uçları birleştirilerek kapatılır. Üzerlerine tekrar margarin sürülür ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 220°Cde ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.