Çılbır (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
5
yumurta
1 kaşık tereyağı
1.5 su bardağı
yoğurt
3 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı sirke
Tuz
Kırmızı
biber
Y
ayvan ve derin olmayan bir tencereye bol su koyarak kaynatılır. İçine bir kaşık tuz ve sirke atılır. Kaynayan suyun içine
yumurtalar, dağılmamalarına özen göstererek çok yakından kırılır. Beyazları tamamen pişince kevgirle süzerek, sarıları dağılmadan servis tabağına çıkarılır. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökülür. Kırmızı
biberi tereyağında kızdırılır. Hazırlanan sosu servis tabağının üzerinde gezdirilir. Soğuk olarak servis yapılır.