Biber Kızartması (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg.
biber
2 adet
patates
1 kg. süzme
yoğurt
2 diş
sarımsak
Yarım su bardağı çiçek yağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1 adet
patlıcan
2 adet
domates
Yarım bağ maydanoz
Biber,
patates,
patlıcan soyularak yağda kızartılır. Ayrı bir kapta
yoğurt, su, dövülmüş
sarımsak, tuz karıştırılır ve
yoğurt koyu kıvama getirilir. Servis tabağına alınan kızartılmış malzemelerin üzerine dökülür. Ayrı bir tavada yağ ile kırmızı
biber kızdırılır, üzerine dökülür, üzeri
domates ve maydanoz ile süslenir. Soğuk olarak servis yapılır.