Hamur Dolması (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
½ kg. un
1 adet
soğan
1 su bardağı
bulgur
200 gr. kavurma veya kıyma
Kara
biber
Tuz
Su
Bir kapta un ve tuz karıştırılarak, su ile kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır. Bulgur sıcak suda kabartılır. Bir tencerede ince kıyılmış
soğanlar yağda kavrulur. Üzerine kıyma veya kavurma eklenir biraz daha karıştırılır. En son
bulgur ve kara
biber ilave edilerek ocaktan alınır. Hazırlanan hamurdan
yumurta büyüklüğünde bezeler koparılır, yuvarlanır ve hazırlanan iç ile doldurulup, kapatılır. Bir tencerede su kaynatılır ve bu suda hazırlanan hamurlar 4-5 dakika pişirilip, kevgirle servis tabağına alınır. Üzerine çökelek serpilir. Yağda kızdırılmış tereyağı gezdirilir ve kara
biber serpilir. Sıcak olarak servis yapılır.