Maacır Tarhanası (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2
yemek kaşığı sıvıyağ
200 gr. kıyma
1
yemek kaşığı
salça
1 su bardağı tarhana
2 diş
sarımsak
1 silme
yemek kaşığı tuz
2 adet kuru
biber
1
yemek kaşığı margarin
2 litre su
Sıvı yağ ile kıyma bir tencerede kavrulur. İçine
salça ilave edilerek karıştırılır. Üzerine soğuk su eklenir. Kaynamasına yakın içine tarhana ilave edilir. Kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırılır. Kaynamaya başlayınca dövülmüş
sarımsak, kuru
biber ve tuz eklenir ve 30 dakika kaynatılır. Son 5 dakikasında margarin ilave edilir. Sıcak olarak sade veya doğranmış macur ekmeğinin üzerine dökülerek servis yapılır.