Kuru Biber ve Patlıcan Dolması (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
15 adet kuru
patlıcan ve
biber kurusu
Bulgur
Kuşbaşı et
Zeytinyağı
Kara
biber
Tuz
Maydanoz
Soğan
Su
Bir tencereye yağ konur ve ince kıyılmış
soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Et kavrulur. Bulgur eklenerek, biraz su konulur ve haşlanır. Baharatlar ilave edilip, ince kıyılmış maydanoz ilave edilir. Kuru
biber ve
patlıcanlar bu iç ile doldurulur. Tencereye yerleştirilip, biraz su ile kısık ateşte pişirilir. Ilık olarak servis yapılır.