Pazılı Soğuk Çorba
THT Skylife
25 yaprak
pazı (saplarıyla)
1 su bardağı yarma buğday
1 su bardağı
yoğurt
2 diş
sarımsak
Tuz
2 litre su
Zeytinyağı
Kırmızı pul
biber
Yarma buğdayı tencereye alın. Üzerine suyu ilave ederek orta ateşte ve kapağı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ezdiğiniz
sarımsakları ve tuzu yoğurda ekleyin ve sonra iyice çırpın. Pazıları bol suda yıkayıp sapları ile birlikte ince ince doğradıktan sonra haşlanmaya devam eden buğdayların içine atın. 5 dakika kadar pişirip ocaktan alın.
Ocaktan aldığınız karışımın içine
sarımsaklı yoğurdu ilave ederek karıştırın. Çorbanızın üzerine yağ ve pul
biber kızdırarak soğuk servis yapın.