Çağ Döneri (Artvin)
https://www.kulturportali.gov.tr
Özellikle iç kesimlerde az yağlı
koyun veya
dana eti dilimler halinde şişe takılarak köz üzerinde yatık bir şekilde yavaşça pişirilir. Pişen kısımlar çağ adı verilen küçük şişlere geçirilerek yenir. Tercihen, et parçaları arasına
soğan,
domates veya taze
biber konur. Kara
biber ve tuz etin terbiyesinde vazgeçilmezdir.