Pazılı Kuzu Kapama
400 gr.
kuzu kuşbaşı
4 adet
patlıcan
1'er adet
domates,
havuç,
patates,
soğan
3 diş
sarımsak
1 çay bardağı
zeytinyağı
5 sivri
biber
Eti, suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Patlıcanların kabuklarını alacalı soyup iri iri doğrayın, etlere ekleyin. Üzerine rendelenmiş
domatesi, küçük küçük kesilmiş
havuç ve
patatesi, yarım ay şeklinde kesilmiş
soğanı, kıyılmış sarımsağı, iri iri doğranmış sivri
biberi,
zeytinyağını ve tuzu ilave edin. Kendi suyuyla pişmeye bırakın.