ENDÜLÜS BİFTEĞİ
MALZEMESİ (6 kişilik): 1,5 kilo biftek, 2
soğan, 6 diş
sarımsak, 1 kahve kaşığı kara
biber, tuz, 2
domates yada 1 kaşık
salça, 3
patlıcan, yarım bağ dereotu, yarım bağ maydanoz, 3 kaşık tereyağı, 1 su bardağı
zeytinyağı.
Biftekleri
zeytinyağında kızartın. Daha sonra aynı yağda doğranmış
soğanları pembeleştirin. Etleri fırın kabınaalıp
soğanları ve dövülmüş
sarımsakları üzerine yayın; 2
domatesi ezip tuz ve kara
biberle döşeyin; tereyağına katın. En üste de bir tabaka halinde dilimlenmiş
patlıcanları yayın. Maydanoz ve dereotu serperek fırında pişirin.