Portakallı ve Kuruyemişli Kek
Fevziye Sürmeli
1,5 su bardağı un
Yarım su bardağı küp doğranmış kuru
kayısı
Yarım su bardağı kuru
üzüm
2
yemek kaşığı
portakal suyu
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı
portakal kabuğu rendesi
4
yemek kaşığı tereyağı
4
yemek kaşığı tozşeker
1 çay bardağı
ceviz içi
2 adet
yumurta
Kayısı ve
ceviz kaplaması için:
1
yemek kaşığı bal
2
yemek kaşığı
portakal suyu
2
yemek kaşığı
ceviz içi
8 adet doğranmış kuru
kayısı
Doğranmış kuru
kayısıları, kuru
üzüm,
portakal suyu,
portakal kabuğu rendesi ve tereyağını bir tencereye
koyun. Orta dereceli ateşte, tereyağı eriyene kadar ısıtıp tencereyi ateşten alın. Karıştırma kabına un, kabartma tozu, doğranmış
ceviz içi ve tozşekeri ekleyerek karıştırın. Yumurtaları da ilave edip karıştırmaya devam edin. En son tencerede ısıtmış olduğunuz kuru meyveli karışımı da ekleyip pürüzsüz hamur kıvamı alana kadar karıştırın. Hazırladığınız bu hamuru kek kalıbına aktarın. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 1 saat pişirin. Kek kalıbını fırından çıkartıp keki soğumaya bırakın.